71289. Шоколад темный ВАНИНИ 72% (пакет 4 кг.)

Горький шоколад наивысшего качества с содержанием какао-продуктов 72%, сахарозы 26,5%. Текучесть"5". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

Органолептические характеристики:
Шоколад темного цвета в виде дисков, с интенсивным вкусом и ароматом горького шоколада.

Состав: Какао-паста, сахар, какао-масло (31%), эмульгатор соевый лецитин, ванильный экстракт. Может содержать следы орехов и молока, не содержит глютен.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):	-белки	9.10
	-жиры	44.10
	-углеводы	34.20

Влажность (%): 1.00
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 589.00

Страна происхождения: Италия
Изготовитель: ICAM S.p.a.
Срок годности: 30 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 12 до 18 °C

Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45-50°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 30-32°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.