71284. Шоколад темный МАДЕЗИМО 52% (мешок 15 кг.)

Тёмный шоколад наивысшего качества с содержанием какао-продуктов 52%, сахарозы 46,5. Текучесть"3". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

Органолептические характеристики:
Шоколад темного цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом темного шоколада.

Состав: Сахар, какао-паста, какао-масло (31%), эмульгатор соевый лецитин, экстракт ванили. Может содержать следы орехов, молока и продуктов его переработки, не содержит глютен. .

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):	-белки	5.70
	-жиры	35.40
	-углеводы	51.10

Влажность (%): 1.00
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 557.00

Страна происхождения: Италия
Изготовитель: ICAM S.p.a.
Срок годности: 30 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 12 до 18 °C

Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45-50°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 30-32°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада. .