71288. Шоколад темный УГАНДА 78% (пакет 4 кг.)

Горький шоколад наивысшего качества с содержанием какао-продуктов 78%, сахарозы 21%. Текучесть"3". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

Органолептические характеристики:
Шоколад темного цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом темного шоколада.

Состав: Какао масса из Уганды (50%), сахар, какао-порошок с пониженным содержанием жира, какао-масло, экстракт ванили. Может содержать следы орехов, лактозы и молочного белка, не содержит глютен.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):	-белки	10.90
	-жиры	41.80
	-углеводы	30.80

Влажность (%): 1.00
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 568.00

Страна происхождения: Италия
Изготовитель: ICAM S.p.a.
Срок годности: 30 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 12 до 18 °C

Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45-50°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 30-32°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.