71209. Шоколад белый СИМФОНИЯ 34% (короб 5 кг.)

Превосходный белый шоколад. Содержит 33-34% какао-масла, 46% сахарозы. Текучесть"5". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

Органолептические характеристики:
Шоколад белого цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом белого шоколада.

Состав: Cахар, какао-масло, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор лецитин (соевый).

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):	-белки	7.90
	-жиры	41.80
	-углеводы	47.50

Влажность (%): 1.20
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 598.00

Страна происхождения: Италия
Изготовитель: IRCA S.p.a.
Срок годности: 12 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C

Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 28-30°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.