71204. Шоколад темный СИМФОНИЯ 56% (короб 5 кг.)

Темный шоколад высшего качества с содержанием какао-продуктов 56%. Содержит 36-37% какао-масла, 42% сахарозы. Текучесть"4". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

Органолептические характеристики:
Шоколад темного цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом темного шоколада.

Состав: Какао-паста, сахар, какао-масло, эмульгатор лецитин (соевый), натуральный экстракт ванили, может содержать следы молока и орехов.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):	-белки	6.60
	-жиры	36.50
	-углеводы	45.20

Влажность (%): 1.00
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 552.00

Страна происхождения: Италия
Изготовитель: IRCA S.p.a.
Срок годности: 18 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C

Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45-50°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 30-32°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.