71156. Шоколад темный ПРЕЛЮДИЯ 57% (2 уп х 5 кг) (короб 10 кг.)

Натуральный темный шоколад высокого качества с содержанием какао масла 36-38%. Содержит 57% какао, сахарозы 42,9%. Tекучесть "4". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора. В коробке 2 упаковки по 5 кг.

Органолептические характеристики:
Шоколад темного цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом темного шоколада.

Состав: Какао-паста, сахар, какао-масло, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор. Продукт может содержать следы молока.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):	-белки	6.70
	-жиры	37.30
	-углеводы	45.70

Влажность (%): 0.80
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 545.00

Страна происхождения: Италия
Изготовитель: IRCA S.p.a.
Срок годности: 18 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C

Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45-50°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 30-32°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.