71158. Шоколад молочный ПРЕЛЮДИЯ 30% (2 уп х 5 кг) (короб 10 кг.)

Превосходный молочный шоколад с содержанием какао-масла 31%. Содержит 30% какао продуктов, сахарозы 56,4%.Текучесть "2". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора. В коробке 2 упаковки по 5 кг.

Органолептические характеристики:
Шоколад светло-коричневого цвета в виде дисков, с нежным сладким вкусом.

Состав: Сахар, какао-масло 31%, сухое цельное молоко, какао-паста, эмульгатор лецитин (соевый), ароматизаторы.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):	-белки	6.40
	-жиры	31.00
	-углеводы	57.40

Влажность (%): 0.80
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 538.00

Страна происхождения: Италия
Изготовитель: IRCA S.p.a.
Срок годности: 15 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C

Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 28-30°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.