74007. Комплексная пищевая добавка премикс САВОЯРДИ микс (короб 10 кг.)

Премикс для приготовления палочек "савоярди" и особых воздушных бисквитов.

Органолептические характеристики:
Порошкообразная сухая смесь белого цвета, без посторонних привкусов и запахов.

Состав: Крахмал пшеничный, сахар, пшеничный глютен, регуляторы кислотности: дифосфаты, ацетат кальция, сульфат кальция, глюконоделталактон, фосфаты калия; загустители: ксантановая камедь, мука из семян рожкового дерева; загуститель: альгинат натрия, каррагинан, ксантановая камедь; разрыхлитель: карбонаты натрия; соль. Может содержать следы глютена, молока, яиц, орехов.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):	-белки	5.40
	-жиры	0.30
	-углеводы	82.80

Влажность (%): 1.60
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 361.00

Страна происхождения: Италия
Изготовитель: Cresco S.p.a.
Срок годности: 24 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C

Рекомендации по применению:
Базовый рецепт печенья "Савоярди": 600 г смеси "САВОЯРДИ микс", 600 г яиц, 200 г воды взбить в планетарном миксере, на высокой скорости 5 минут, выпекать при 160-170°С 10-11 минут. Базовый рецепт печенья "Африканетти": 900 г смеси "САВОЯРДИ микс", 200 г сахара, 1200 г яиц взбить в планетарном миксере, на высокой скорости 5 минут, выпекать при 150-160°С 15 минут.