План проведения семинаров:

1. Обзор ассортимента ингредиентов и материалов фирмы «Италика-Трейдинг», возможности и перспективы их применения в кондитерском производстве
2. Мастер-класс
3. Дегустация


Программа мастер-класса


"Новые продукты Италики"
Программа мастер-класса


1.Торт-мороженое ЧЕРНЫЙ ТРЮФЕЛЬ (база для мороженого «Кентавр»/ «Гидра», наполнитель «Макао», растительные сливки «Бианка Лиеве» без сахара, спрей «Дольче Веллюто» темно-коричневый, паста десертная «Черный трюфель», паста-концентрат «Алкермес», палочки «Савоярди»)







2.Торт-мороженое КЛУБНИКА (база для мороженого «Лира»/ «Сириус», паста десертная «Клубника», паста-концентрат «Боскобоно», палочки «Савойярди», мируар «Клубника», украшение «вафельный листок»; растительные сливки "Бианка Лиеве" без сахара. )







3.БОНКЕЙК ЙОГУРТ
(премикс «Бонкейк Йогурт», пудра декоративная «Буканеве», шарики желейные «черешня» 13/14 мм)









4.Горячая шоколадная тортина (премикс «Тортина», топпинги «Шоколад» и «Ваниль»)









5.Корзиночка с кремом-карамелью (Выпеченный полуфабрикат «корзиночка» 44 мм, премикс «Крем Карамель»/ «Кремдесерт Какао», сироп «Джелли», паста Кэнди «Клубника», глазурь шоколадная «Топковер», «Колдгель»)









6.Панна Котта (премикс «Панна котта», пудра декоративная «Буканеве», посыпка «Амарелла», сироп «Джелли», паста Кэнди «Лесная ягода», топпинг «Лесная ягода», «Сухой йогурт 100», растительные сливки «Хопла», черешня коктейльная с веточкой, листик вафельный)







7.Пирамида из «БИНЬЕ» (полуфабрикат выпеченный «профитроль маленький», «Инстанткрем», растительные сливки «Хопла», паста «Моретта Биттер», пудра «Буканеве» и «Букао»)







8.Мусс Какао с апельсиновым желе (премикс «Мусс Какао», сухой гель универсальный, десертная паста «Апельсин», глазурь шоколадная «Топковер» темная, мандарин цукатный)









9.Мини десерт «Тирамису» (премикс «Бисквизит», паста-концентрат для пропитки «Мараскино», десертная паста «Гранкафе», премикс «Тирамису», наполнитель «Шоколад с печеньем», шоколадно-ореховый крем, черешня коктейльная с веточкой, премикс «Артистико»)







10.Десерт «Баварезе» (Премикс «Баварезе», растительные сливки «Хопла», паста «Моретта Биттер», десертная паста «Забайоне», сухой экстракт «Сухой кокос 100», пасты-концентрат «Боскобоно» и «Мараскино», премикс «Бисквизит», «Колдгель», премикс «Флорентинер»)







11.Напитки на основе «Чоколатиссимо» (премикс «Чоколатиссимо», растительные сливки «Хопла», посыпка «букао», желейные шарики «клубника»)










Время проведения семинаров: с 10.30 до 14.00 без перерыва на обед.
Запись на семинары производится предварительно через менеджера, работающего с Вашей фирмой.
Ввиду того, что в лаборатории предусмотрены места на 10 человек, просим Вас бронировать места не менее, чем за 3 дня до проведения семинара.


Место проведения семинаров: демонстрационная лаборатория фирмы «Италика-Трейдинг», г. Москва, МКАД 14 км, д.10, 4-й подъезд, этаж 3, офис 430.